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Anguila de yema - 50 cm
Suculentas y preciosas figuras de mazapán suprema en forma de anguila, rellenas de yema, horneadas en tablas de madera, guarnecidas de frutas glaseadas y decoradas a mano con glasa. Aunque algunos foráneos dan a las anguilas otros nombres como, dragones, culebras, etc., debido a su aspecto serpentiforme, lo cierto es que la anguila es un ancestral homenaje del gremio de mazapaneros a las que antiguamente poblaban el río Tajo a su paso por Toledo y que eran comestibles. De ahí que la verdadera anguila no debe tener escamas y que, para poderse comer en la actualidad, debe ser de mazapán suprema.
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Aunque algunos foráneos dan a las anguilas otros nombres como, dragones, culebras, etc., debido a su aspecto serpentiforme, lo cierto es que la anguila es un ancestral homenaje del gremio de mazapaneros a las que antiguamente poblaban el río Tajo a su paso por Toledo y que eran comestibles. De ahí que la verdadera anguila no debe tener escamas y que para poderse comer en la actualidad, debe ser de mazapán suprema.
Ingredientes
Mazapán
ALMENDRA, azúcar, conservante E-202.
Relleno
YEMA CONFITADA: huevo, azúcar, jarabe de glucosa, conservador E-200, estabilizante E-466, acidulante E-330.
FRUTA CONFITADA: frutas, azúcar, jarabe de glucosa, antioxidante E-330, conservante E-202, colorantes, SULFITOS.
Decoración
Barnizado con HUEVO. Pintado con glasa (azúcar, clara de HUEVO, limón).
Oblea: almidón de patata, aceite de girasol.
*Alérgenos en negrita
Información Nutricional por 100g
| Valor Energético (Kcal) | 400 |
|---|---|
| Valor Energético (Kjul) | 1.677,1 |
| Grasas (g) | 14,9 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,5 |
| Hidratos de Carbono (g) | 58,4 |
| de los cuales azúcares (g) | 49,2 |
| Proteínas (g) | 6,7 |
| Sal (g) | 0,09 |
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