[RECETA] Tartar de ternera con CRUJIENTE DE MAZAPÁN

El: Por: Sebastian Simon En: Mazapán y especialidades Comentarios: 0 Visitas: 18

Descubre cómo incorporar el mazapán a tu cocina y prepara este delicioso entrante de TARTAR DE TERNERA CON CRUJIENTE DE MAZAPÁN. ¡Perfecto para estas Navidades (y cualquier otro día del año)! 

El pasado sábado 13 de noviembre 10 periodistas y gastrobloggers de renombre pudieron degustar 4 creativas recetas saladas con mazapán elaboradas por el chef Sebastian Simon en un showcooking que tuvo lugar en nuestro obrador. Entre ellas este original tartar de solomillo de ternera acompañado de un crujiente de mazapán que dejó boquiabiertos a todos los asistentes, nosotros incluidos (creíamos que en 215 años de historia ya lo habíamos todo en lo que a recetas con mazapán se refiere).

recetas con mazapan

INGREDIENTES

  •        8 figuritas de mazapán San Telesforo
  •        500 g de solomillo de ternera
  •        1/2 cebolla tierna o 1 cebolleta
  •        1 cucharada de salsa tipo Sriracha
  •        75 g de fresones maduros
  •        Sal y pimienta al gusto
  •        Cilantro al gusto

 

ELABORACIÓN

  1. Corta la carne en trozos muy pequeños con un cuchillo o pedirle a tu carnicero que te la pase por la máquina.
  2. Pela la cebolla y pica finamente la mitad (se puede hacer en la trituradora).
  3. Pica también los fresones y el cilantro.
  4. Mezcla la cebolla picada, los fresones, el cilantro y la salsa Sriracha con la carne con la manos, con una espátula o en una trituradora (como más de guste).
  5. Guarda en la nevera para que macere un poco.
  6. Para el crujiente de mazapán, precalienta el horno a 180ºC.
  7. Mientras, coloca las figuritas de mazapán entre dos hojas de papel de horno y aplástalas con la ayuda de un rodillo hasta alcanzar una masa de apenas unos milímetros de grosor.
  8. Con la ayuda de un vaso o un molde para galletas, corta 4 círculos y hornéalos durante 4 minutos.
  9. Emplata y disfruta de esta explosión de sabores.

¿Te animas a preparar este entrante con mazapán? Es ideal para servir en Nochebuena o ¡cualquier día del año!

Comentarios

Deje su comentario